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🍽️ Rösti de patata crujiente con trucha ahumada y berro

219 kcal · 30 min · 4 raciones

Rösti de patata crujiente con trucha ahumada y berro Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las patatas y rállalas finamente.
  2. 2. Coloca las patatas ralladas en un paño de cocina húmedo.
  3. 3. Aprieta el paño firmemente para eliminar la humedad.
  4. 4. Deja que el jugo de patata que sale reposar brevemente en un bol.
  5. 5. Desecha el líquido, pero conserva el almidón que se ha depositado en el fondo.
  6. 6. Mezcla las patatas secas con la yema de huevo y el almidón escurrido.
  7. 7. Sazona la mezcla con sal y nuez moscada molida.
  8. 8. Calienta aceite en una sartén antiadherente.
  9. 9. Toma pequeñas porciones de la mezcla de patatas y colócalas en la sartén caliente.
  10. 10. Aplasta los montoncitos para formar rösti planos.
  11. 11. Fríe los rösti durante 2 a 3 minutos hasta que estén dorados por un lado.
  12. 12. Dale la vuelta a los rösti y fríelos otros 2 a 3 minutos hasta que estén dorados.
  13. 13. Coloca los rösti terminados sobre papel de cocina para absorber el exceso de grasa.
  14. 14. Enjuaga el berro bajo agua fría.
  15. 15. Seca el berro con cuidado con un paño.
  16. 16. Desmenuza la trucha ahumada en trozos para comer.
  17. 17. Cubre el rösti con el berro y la trucha.
  18. 18. Sirve el rösti como un delicioso entrante.

Nutrición por ración