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🍽️ Rösti de patata crujiente con peras agridulces

320 kcal · 30 min · 4 raciones

Rösti de patata crujiente con peras agridulces Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pon el azúcar en una olla.
  2. 2. Carameliza el azúcar a fuego lento durante tres minutos.
  3. 3. Desglasa el caramelo con 50 mililitros de agua, vinagre y el zumo.
  4. 4. Pela las peras.
  5. 5. Corta las peras en gajos.
  6. 6. Retira el corazón de las peras.
  7. 7. Añade los gajos de pera al líquido.
  8. 8. Cocina las peras durante cinco minutos.
  9. 9. Retira la olla del fuego cuando las peras aún tengan textura.
  10. 10. Deja enfriar la mezcla de peras.
  11. 11. Pela las patatas.
  12. 12. Lava las patatas.
  13. 13. Ralla las patatas finamente con un rallador de verduras.
  14. 14. Exprime bien las patatas ralladas para eliminar el agua.
  15. 15. Pon las patatas en un bol.
  16. 16. Sazona la mezcla de patatas con sal.
  17. 17. Sazona la mezcla de patatas con pimienta.
  18. 18. Añade una pizca de nuez moscada recién rallada.
  19. 19. Calienta dos cucharadas soperas de aceite en una sartén antiadherente.
  20. 20. Calienta dos cucharadas soperas de aceite en una segunda sartén antiadherente.
  21. 21. Divide la masa de patatas en cuatro porciones iguales.
  22. 22. Coloca dos porciones en la primera sartén.
  23. 23. Coloca dos porciones en la segunda sartén.
  24. 24. Presiona ligeramente las porciones en cada sartén hasta que estén planas y redondas.
  25. 25. Fríe el rösti durante cuatro a cinco minutos por cada lado.
  26. 26. Retira el rösti del fuego cuando esté dorado y crujiente.
  27. 27. Distribuye la compota de pera enfriada en platos individuales.
  28. 28. Lava el tomillo.
  29. 29. Seca el tomillo sacudiéndolo.
  30. 30. Desprende las hojitas de tomillo de los tallos.
  31. 31. Decora la compota con las hojitas de tomillo.
  32. 32. Decora la compota con bayas de saúco.
  33. 33. Sirve el rösti junto con la compota de pera.

Nutrición por ración