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🍽️ Crostini crujientes con tierno hígado de pollo y cebollas caramelizadas

357 kcal · 30 min · 4 raciones

Crostini crujientes con tierno hígado de pollo y cebollas caramelizadas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Quita la piel papirácea de las cebollas.
  2. 2. Corta las cebollas peladas en tiras finas y estrechas.
  3. 3. Lava el hígado de pollo bajo el agua corriente.
  4. 4. Seca bien el hígado con un paño de cocina.
  5. 5. Retira todos los tendones y membranas visibles del hígado.
  6. 6. Corta el hígado limpio en cubos muy pequeños y uniformes.
  7. 7. Pela los dientes de ajo.
  8. 8. Pica el ajo muy fino.
  9. 9. Calienta una sartén y añade la mantequilla hasta que se derrita.
  10. 10. Añade las tiras de cebolla y el ajo picado a la sartén caliente.
  11. 11. Sofríe las verduras a fuego medio hasta que estén blandas y translúcidas.
  12. 12. Añade el hígado de pollo en cubos a la sartén.
  13. 13. Saltea el hígado brevemente hasta que cambie ligeramente de color.
  14. 14. Desglasa la sartén con el vino.
  15. 15. Deja que el líquido se reduzca completamente hasta que casi se haya evaporado.
  16. 16. Añade las hierbas frescas a la sartén.
  17. 17. Condimenta la mezcla con vinagre, sal y pimienta al gusto.
  18. 18. Prepara los crostini tostados (pequeñas rebanadas de pan tostado).
  19. 19. Distribuye la mezcla tibia de hígado uniformemente sobre los crostini.
  20. 20. Pica el perejil fresco fino.
  21. 21. Espolvorea los panes terminados con el perejil picado.
  22. 22. Sirve los tostados inmediatamente mientras están calientes.

Nutrición por ración