🍽️ Ensalada de pollo y piña con cacahuetes

Name: Ensalada de pollo y piña con cacahuetes
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 300 g pechuga de pollo; Sal, pimienta; 2 cucharadas de cacahuetes sin sal y aceite de oliva; 1 lechuga romana; 250 g piña; 1 pizca de chile molido; Zumo de un limón; 2 plátanos; 2 rebanadas de baguette

286 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

300 g pechuga de pollo
Sal, pimienta
2 cucharadas de cacahuetes sin sal y aceite de oliva
1 lechuga romana
250 g piña
1 pizca de chile molido
Zumo de un limón
2 plátanos
2 rebanadas de baguette

Preparación

1. Sazona la pechuga de pollo con sal y pimienta.
2. Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén antiadherente.
3. Sella el pollo por ambos lados a fuego fuerte.
4. Añade un chorrito de agua a la sartén.
5. Cocina la carne durante 12 a 15 minutos hasta que esté hecha.
6. Tritura los cacahuetes de forma gruesa.
7. Tuesta los cacahuetes sin grasa en una sartén pequeña.
8. Lava la lechuga romana y córtala en trozos pequeños.
9. Escurre bien la lechuga.
10. Corta la piña en trozos pequeños.
11. Tritura 50 gramos de piña con chile, zumo de limón y el aceite de oliva restante para hacer un aderezo.
12. Pela los plátanos y córtalos en rodajas.
13. Corta el pollo cocido en rodajas.
14. Monta la ensalada con pollo, plátanos y piña.
15. Vierte el aderezo de piña por encima.
16. Espolvorea el plato con los cacahuetes tostados.
17. Sirve la ensalada con baguette.

Nutrición por ración

kcal: 286
Protein: 21 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 30 g