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🍽️ Filetes de raya salteados con limón, alcaparras y judías verdes

385 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 4 filetes de raya (de 140 g cada uno, sin piel)
• 400 g judías verdes
• 2 limones
• 5 ramitas de tomillo
• sal
• pimienta (recién molida)
• 3 cucharadas soperas de mantequilla
• 2 cucharadas soperas de alcaparras

Preparación

1. 1. Lava los filetes de pescado bajo el agua corriente.
2. 2. Seca bien los filetes con papel de cocina.
3. 3. Limpia las judías y lávalas también.
4. 4. Pela un limón con un cuchillo.
5. 5. Corta los gajos de la piel del limón pelado.
6. 6. Exprime el resto del limón para obtener el zumo.
7. 7. Lava el tomillo.
8. 8. Desprende las hojas de tomillo de los tallos.
9. 9. Hierve agua con sal.
10. 10. Cocina las judías en el agua hirviendo con sal durante unos 10 minutos.
11. 11. Condimenta el pescado con sal y pimienta.
12. 12. Sella el pescado en mantequilla caliente.
13. 13. Cocina cada lado del pescado durante unos 3 minutos hasta que esté dorado.
14. 14. Gira el pescado una vez durante la cocción.
15. 15. Añade el zumo de limón al pescado en la sartén.
16. 16. Añade las alcaparras a la sartén.
17. 17. Añade el tomillo a la sartén.
18. 18. Añade los gajos de limón a la sartén.
19. 19. Coloca los filetes de pescado ya cocinados en los platos.
20. 20. Distribuye las alcaparras sobre los filetes.
21. 21. Coloca los gajos de limón sobre los filetes.
22. 22. Espolvorea el tomillo sobre los filetes.
23. 23. Vierte la mantequilla con limón de la sartén sobre los filetes.
24. 24. Escurre las judías.
25. 25. Coloca las judías al lado de los filetes de pescado en los platos.

Nutrición por ración

• kcal: 385
• Protein: 39 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 12 g