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🍽️ Roastbeef jugoso con gratinado cremoso de calabacín y queso de oveja

727 kcal · 30 min · 4 raciones

Roastbeef jugoso con gratinado cremoso de calabacín y queso de oveja Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava el calabacín a fondo y córtalo en tiras finas (juliana).
  2. 2. Pela las cebolletas, lávalas y córtalas en rodajas finas.
  3. 3. Pela las patatas y rálalas de forma gruesa con un rallador.
  4. 4. Coloca el calabacín, las cebolletas y las patatas ralladas en un bol grande.
  5. 5. Condimenta la mezcla de verduras con sal, pimienta y nuez moscada rallada.
  6. 6. Unta bien con mantequilla cuatro moldes pequeños o de gratinar.
  7. 7. Distribuye la mezcla de calabacín de forma uniforme en los moldes engrasados.
  8. 8. Desmenuza el queso de oveja (feta) sobre la mezcla de calabacín en cada molde.
  9. 9. Vierte en cada molde exactamente 50 mililitros de nata.
  10. 10. Espolvorea los piñones de forma uniforme sobre todos los moldes.
  11. 11. Seca el roastbeef con papel de cocina.
  12. 12. Retira la piel visible y los tendones de la cara de la carne del roastbeef.
  13. 13. Corta la capa de grasa de la parte superior de la carne en forma de rombos.
  14. 14. Asegúrate de cortar solo en la grasa y no profundamente en la carne.
  15. 15. Sala el roastbeef por todos los lados.
  16. 16. Pimienta el roastbeef exclusivamente en la cara de la carne.
  17. 17. Unta completamente el roastbeef con mostaza.
  18. 18. Calienta una cazuela plana en la placa de la cocina.
  19. 19. Añade aceite a la cazuela caliente.
  20. 20. Coloca el roastbeef con la cara de la grasa hacia abajo en el aceite caliente.
  21. 21. Fríe el roastbeef a fuego medio durante 4 a 6 minutos hasta que esté dorado.
  22. 22. Gira el roastbeef al otro lado.
  23. 23. Introduce un termómetro de horno en la parte más gruesa de la carne.
  24. 24. Precalienta el horno a 160 grados centígrados (con ventilador).
  25. 25. Coloca el roastbeef con la bandeja de horno en el tercio inferior del horno.
  26. 26. Coloca los moldes con el gratinado de calabacín en la rejilla del tercio superior del horno.
  27. 27. Hornea el roastbeef durante unos 30 minutos en el horno.
  28. 28. Comprueba la temperatura central de la carne con el termómetro.
  29. 29. Retira el roastbeef del horno en cuanto alcance la temperatura central deseada.
  30. 30. Hornea el gratinado de calabacín durante unos 25 minutos más en el horno.
  31. 31. Envuelve firmemente el roastbeef en papel de aluminio.
  32. 32. Deja reposar la carne envuelta en el papel durante 10 minutos.
  33. 33. Corta el roastbeef transversalmente a la fibra de la carne en lonchas finas.
  34. 34. Humedecta las lonchas de carne con un poco del jugo de la cocción.
  35. 35. Coloca la carne en platos previamente calentados.
  36. 36. Sirve el gratinado de calabacín junto a la carne en el plato.

Nutrición por ración