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🍽️ Roastbeef jugoso con salsa cremosa

416 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta el horno a 140 grados. Usa la función de calor arriba y abajo.
  2. 2. Lava el Roastbeef rápidamente y sécalo completamente con un paño de cocina.
  3. 3. Calienta el aceite en una sartén grande y dora la carne por todos lados hasta que esté marrón.
  4. 4. Retira la carne de la sartén y resérvala.
  5. 5. Cubre el Roastbeef uniformemente con mostaza.
  6. 6. Machaca las semillas de cilantro y los granos de pimienta en un mortero hasta que estén finos.
  7. 7. Pica el tomillo fino y mézclalo con las especias molidas y aproximadamente una cucharadita de sal.
  8. 8. Frota la carne con esta mezcla de especias por todos lados.
  9. 9. Coloca la carne sobre una rejilla. Pon una bandeja para grasa debajo para recoger las gotas de grasa que caigan.
  10. 10. Introduce la rejilla en el horno precalentado.
  11. 11. Asa la carne durante unos 40 a 50 minutos. El tiempo depende del grosor y del punto de cocción deseado.
  12. 12. Comprueba la temperatura central. Para un interior rosado, el termómetro debería marcar unos 55 grados.
  13. 13. Retira la carne del horno.
  14. 14. Envuelve la carne brevemente en papel de aluminio y déjala reposar.
  15. 15. Vierte el caldo en la sartén donde asaste la carne para desglasar (soltar los restos caramelizados).
  16. 16. Deja que la salsa hierva brevemente.
  17. 17. Retira la sartén del fuego.
  18. 18. Remueve la crème fraîche y un poco de mostaza en la salsa.
  19. 19. Sazona la salsa finalmente con sal y pimienta al gusto.
  20. 20. Corta el Roastbeef en rodajas.
  21. 21. Sirve las rodajas de carne junto con la salsa caliente.

Nutrición por ración