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🍽️ Roastbeef jugoso con salsa cremosa de vino tinto

996 kcal · 30 min · 4 raciones

Roastbeef jugoso con salsa cremosa de vino tinto Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta la capa de grasa del roastbeef en cruz.
  2. 2. Ata la carne con hilo de cocina si está suelta.
  3. 3. Mezcla el aceite, la mostaza, la sal y la pimienta para hacer una marinada.
  4. 4. Cubre la carne completamente con la marinada.
  5. 5. Precalienta el horno a 250 grados Celsius.
  6. 6. Pela las zanahorias y córtalas en bastones a lo largo.
  7. 7. Pela las patatas y córtalas también en bastones.
  8. 8. Unta una bandeja de horno con mantequilla.
  9. 9. Coloca las verduras en la bandeja preparada.
  10. 10. Espolvorea las verduras con pequeños trocitos de mantequilla clarificada.
  11. 11. Forma una bandeja con papel de aluminio dejando la parte superior abierta.
  12. 12. Coloca la carne con el lado de la grasa hacia arriba en la bandeja de papel de aluminio.
  13. 13. Coloca la bandeja con la carne sobre una rejilla.
  14. 14. Introduce la bandeja con las verduras debajo de la rejilla.
  15. 15. Hornea la carne y las verduras durante 10 minutos a 250 grados Celsius.
  16. 16. Después de 10 minutos, reduce la temperatura del horno a 180 grados Celsius.
  17. 17. Hornea la carne y las verduras un total de 25 a 30 minutos.
  18. 18. Envuelve firmemente el roastbeef cocido en papel de aluminio.
  19. 19. Introduce la carne envuelta en el horno a 80 grados Celsius durante 15 a 20 minutos.
  20. 20. Cubre las verduras con papel de aluminio y déjalas en el horno.
  21. 21. Pela las chalotas y córtalas en rodajas.
  22. 22. Sofríe las chalotas en mantequilla caliente hasta que estén translúcidas.
  23. 23. Desglasa las verduras con vino tinto.
  24. 24. Haz que la salsa se reduzca lentamente a aproximadamente la mitad.
  25. 25. Condimenta la salsa con sal y pimienta.
  26. 26. Añade un poco de agua a la salsa.
  27. 27. Haz que la salsa hierva.
  28. 28. Añade el espesante para salsas para espesar la salsa.
  29. 29. Haz que la salsa hierva de nuevo brevemente.
  30. 30. Mezcla la nata agria con la salsa.
  31. 31. Saca el roastbeef del horno.
  32. 32. Corta la carne en lonchas finas.
  33. 33. Sirve el roastbeef con la salsa, las patatas y las zanahorias.

Nutrición por ración