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🍽️ Tierno roastbeef con patatas al horno y rúcula

493 kcal · 30 min · 4 raciones

Tierno roastbeef con patatas al horno y rúcula Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Enciende el horno a 140 grados. Configura la función de calor arriba y abajo.
  2. 2. Lava el roastbeef rápidamente bajo el agua corriente. Sécalo completamente con un paño de cocina.
  3. 3. Condimenta la carne generosamente con sal y pimienta.
  4. 4. Calienta el aceite en una sartén de freír. Dora el roastbeef por todos los lados a fuego fuerte hasta que tenga una costra marrón.
  5. 5. Saca la carne de la sartén. Colócala sobre una rejilla de cocina que esté sobre una bandeja para grasas.
  6. 6. Introduce la carne en el horno precalentado. Házela durante unos 40 a 50 minutos. El tiempo depende del grosor y del punto de cocción deseado.
  7. 7. Comprueba la temperatura central. Para un interior rosado, el termómetro debería marcar unos 55 grados.
  8. 8. Saca la carne del horno. Déjala enfriar completamente sobre la rejilla.
  9. 9. Envuelve la carne enfriada en film transparente. Ponla en la nevera hasta que esté completamente fría.
  10. 10. Sube el horno a 200 grados con calor arriba y abajo.
  11. 11. Lava las patatas minuciosamente bajo el agua corriente.
  12. 12. Engrasa una bandeja de horno con un poco de aceite. Coloca las patatas encima.
  13. 13. Rocía las patatas con aceite y espolvorea sal por encima.
  14. 14. Hornea las patatas en el horno durante unos 40 minutos.
  15. 15. Lava la rúcula bajo agua fría. Escúrrela o sécala con un paño.
  16. 16. Coloca la rúcula en los platos. Distribuye las patatas al horno encima.
  17. 17. Corta el roastbeef en lonchas finas.
  18. 18. Coloca las lonchas de carne sobre la rúcula.
  19. 19. Espolvorea la carne con virutas de parmesano.
  20. 20. Rocía el plato con vinagre balsámico. Sírvelo inmediatamente.

Nutrición por ración