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🍽️ Roastbeef jugoso con espárragos verdes

238 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 600 g roastbeef bien reposado
• 1 cda manteca clarificada
• Sal
• Pimienta (de molinillo)
• 600 g tomates pequeños
• 2 cdta hojas de tomillo picadas
• 800 g espárragos verdes
• 3 cda aceite de oliva

Preparación

1. 1. Precalienta el horno a 80 grados Celsius.
2. 2. Calienta la manteca clarificada en una sartén resistente al calor.
3. 3. Sella el roastbeef por todos los lados a fuego fuerte.
4. 4. Envuelve la carne firmemente en papel de aluminio.
5. 5. Introduce la carne en el horno durante 1,5 a 2 horas.
6. 6. Retira la carne del horno.
7. 7. Sazona la carne con sal y pimienta.
8. 8. Deja reposar la carne durante 5 minutos.
9. 9. Lava los tomates y sécalos con papel de cocina.
10. 10. Corta los tomates por la mitad.
11. 11. Dora ligeramente las mitades de tomate en aceite caliente.
12. 12. Añade los espárragos a la sartén.
13. 13. Calienta los espárragos brevemente.
14. 14. Sazona las verduras con tomillo, sal y pimienta.
15. 15. Corta el roastbeef en rodajas.
16. 16. Sirve la carne con los tomates y los espárragos.

Nutrición por ración

• kcal: 238
• Protein: 26 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 5 g