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🥗 Roastbeef jugoso con ensalada de frutas a la parrilla

537 kcal · 30 min · 4 raciones

Roastbeef jugoso con ensalada de frutas a la parrilla Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 140 grados. Configura la función de calor arriba y abajo.
  2. 2. Lava brevemente el Roastbeef y sécalo completamente con papel de cocina.
  3. 3. Calienta el aceite en una sartén grande y dora la carne por todos los lados hasta que esté marrón.
  4. 4. Retira la carne de la sartén y resérvala.
  5. 5. Cubre uniformemente todo el Roastbeef con mostaza.
  6. 6. Machaca las semillas de cilantro y los granos de pimienta en un mortero hasta obtener un polvo fino.
  7. 7. Pica el tomillo finamente y mézclalo con el polvo de especias y aproximadamente una cucharadita de sal.
  8. 8. Frota la carne vigorosamente por todos los lados con esta mezcla de especias.
  9. 9. Coloca la carne sobre una rejilla de parrilla. Coloca una sartén debajo para recoger las gotas de grasa que caen.
  10. 10. Introduce la carne en el horno precalentado.
  11. 11. Cocina la carne durante unos 35 a 50 minutos. El tiempo exacto depende del grosor de la carne y del punto de cocción que desees.
  12. 12. Comprueba la temperatura central. Para un interior rosado, el termómetro debería marcar aproximadamente 55 grados.
  13. 13. Lava bien la lechuga y escúrrela.
  14. 14. Retira los tallos duros o las hojas marchitas de la lechuga.
  15. 15. Desmenuza las hojas de lechuga en trozos para comer.
  16. 16. Corta los higos por la mitad a lo largo.
  17. 17. Lava el melocotón y sécalo.
  18. 18. Corta el melocotón en cuatro cuartos y retira el hueso.
  19. 19. Unta ligeramente una sartén de parrilla con aceite.
  20. 20. Coloca las mitades de higo y los cuartos de melocotón en la sartén de parrilla caliente.
  21. 21. Asa la fruta durante 4 a 5 minutos, hasta que tenga marcas de parrilla.
  22. 22. Retira el Roastbeef del horno y déjalo reposar brevemente antes de cortarlo.
  23. 23. Sirve la lechuga, las frutas asadas y el jamón en platos o en una bandeja grande.
  24. 24. Bate el vinagre y el zumo de limón en un cuenco pequeño.
  25. 25. Añade 5 a 6 cucharadas de aceite y bate la mezcla hasta emulsionar el aderezo.
  26. 26. Condimenta el aderezo con azúcar, sal y pimienta al gusto.
  27. 27. Rocía el aderezo uniformemente sobre la ensalada.
  28. 28. Corta el Roastbeef en lonchas finas.
  29. 29. Coloca las lonchas de carne junto a la ensalada y sirve el plato.

Nutrición por ración