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🍽️ Roastbeef jugoso con costra de mostaza

562 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 800 g Roastbeef
• Sal
• Pimienta (de molinillo)
• 2 cda aceite vegetal
• 2 cda mantequilla blanda
• 2 cda mostaza de Dijon
• 2 cda pan rallado
• 600 g patatas pequeñas, de cocción firme
• 2 cda mantequilla clarificada

Preparación

1. 1. Precalienta el horno a 160 grados con calor arriba y abajo.
2. 2. Lava la carne bajo el agua corriente.
3. 3. Seca bien la carne con papel de cocina.
4. 4. Retira cualquier tendón o borde de grasa de la carne.
5. 5. Sazona la carne generosamente con sal y pimienta.
6. 6. Calienta el aceite en una sartén grande.
7. 7. Sella la carne por todos los lados a fuego alto.
8. 8. Prepara la mantequilla blanda y la mostaza.
9. 9. Mezcla la mantequilla, la mostaza y el pan rallado hasta obtener una pasta.
10. 10. Cubre la carne sellada por completo con la mezcla de mantequilla y mostaza.
11. 11. Coloca la carne en el horno precalentado.
12. 12. Asa el Roastbeef durante 30 a 40 minutos.
13. 13. Ten en cuenta el punto de cocción deseado al ajustar el tiempo.
14. 14. Lava las patatas minuciosamente bajo el agua corriente.
15. 15. Lleva agua a ebullición y añade sal.
16. 16. Cocina las patatas en el agua salada durante unos 25 minutos.
17. 17. Retira el Roastbeef ya cocinado del horno.
18. 18. Cubre la carne y déjala reposar durante 10 minutos.
19. 19. Escurre las patatas cocidas.
20. 20. Deja que las patatas se sequen un poco al vapor.
21. 21. Calienta la mantequilla clarificada en una sartén caliente.
22. 22. Dora las patatas por todos los lados hasta que estén doradas.
23. 23. Corta el Roastbeef en rodajas.
24. 24. Sirve la carne acompañada de las patatas.
25. 25. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 562
• Protein: 49 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 28 g