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🍽️ Roastbeef al horno con costra de sal

300 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava la carne bajo el agua del grifo.
  2. 2. Seca bien la carne con papel de cocina.
  3. 3. Retira las capas visibles de grasa o tendones de la carne.
  4. 4. Sazona la carne generosamente con sal y pimienta.
  5. 5. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego alto.
  6. 6. Sella la carne por todos los lados hasta que forme una costra marrón.
  7. 7. Retira la carne de la sartén y déjala enfriar.
  8. 8. Precalienta el horno a 200 grados con calor arriba y abajo.
  9. 9. Lava las hierbas frescas bajo agua fría.
  10. 10. Seca las hierbas sacudiéndolas.
  11. 11. Retira las hojas o agujas de los tallos.
  12. 12. Pica las hierbas finamente.
  13. 13. Bate ligeramente las claras de huevo hasta que estén espumosas.
  14. 14. Mezcla las claras de huevo con las hierbas picadas y sal.
  15. 15. Forra una bandeja para hornear con papel de hornear.
  16. 16. Distribuye la mitad de la mezcla de sal sobre la bandeja.
  17. 17. Coloca la carne sobre la mezcla de sal.
  18. 18. Cubre la carne completamente con el resto de la mezcla de sal.
  19. 19. Presiona la costra de sal firmemente contra la carne.
  20. 20. Hornea la carne en el horno precalentado durante unos 30 minutos.
  21. 21. Retira la carne del horno.
  22. 22. Rompe la costra de sal con cuidado.
  23. 23. Retira la costra de sal por completo de la carne.
  24. 24. Corta la carne en rodajas.
  25. 25. Sirve las rodajas de carne.
  26. 26. Decora el plato a tu gusto con hierbas frescas.

Nutrición por ración