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🍽️ Roastbeef crujiente con ensalada de verduras fresca

582 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 700 g Roastbeef (bien curado)
• 1 cda grasa de mantequilla
• 300 g ensalada mixta (a tu gusto)
• 2 chiles rojos (limpios, desvenados y picados finamente)
• 6 cda zumo de limón
• 6 cda aceite de oliva
• 1 cdta aceite de sésamo
• 1 cdta salsa de soja
• 1 cdta salsa de pescado (tienda asiática)
• 1 cdta azúcar de caña
• 1 cdta jengibre (rallado fresco)
• 1 diente de ajo (picado fino)
• Sal
• Pimienta (recién molida)
• 100 g anacardos (tostados sin grasa y picados groseramente)

Preparación

1. 1. Calienta tu horno a 180 grados.
2. 2. Calienta una sartén apta para horno muy fuerte y añade un poco de grasa de mantequilla.
3. 3. Sella el roastbeef por cada lado a fuego fuerte hasta que esté dorado.
4. 4. Coloca la sartén en el horno precalentado durante unos 15 minutos.
5. 5. Saca la carne y envuélvela en papel de aluminio.
6. 6. Deja reposar la carne durante 5 minutos.
7. 7. Bate todos los ingredientes para el aderezo en un bol.
8. 8. Ajusta el aderezo con sal y pimienta.
9. 9. Mezcla los ingredientes de la ensalada preparados con la mitad del aderezo.
10. 10. Corta el roastbeef en lonchas finas transversalmente a la fibra de la carne.
11. 11. Mezcla las lonchas de carne suavemente con la ensalada.
12. 12. Plata todo en un plato grande.
13. 13. Rocía la ensalada con el aderezo restante.
14. 14. Espolvorea los anacardos por encima.

Nutrición por ración

• kcal: 582
• Protein: 46 g · Fett/Fat: 40 g · Carbs: 10 g