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🍽️ Risotto cremoso con espinacas y pescado frito

523 kcal · 30 min · 4 raciones

Risotto cremoso con espinacas y pescado frito Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien las espinacas.
  2. 2. Escurre bien las espinacas.
  3. 3. Corta las espinacas en tiras muy finas.
  4. 4. Hierve el caldo de verduras en una olla.
  5. 5. Mantén el caldo caliente.
  6. 6. Lava las cebolletas.
  7. 7. Retira los extremos duros de las cebolletas.
  8. 8. Corta las cebolletas en trozos de aproximadamente 1 centímetro de grosor.
  9. 9. Pela el ajo.
  10. 10. Corta el ajo en rodajas finas.
  11. 11. Calienta 1 cucharada de aceite en una olla.
  12. 12. Añade los trozos de cebolleta al aceite caliente.
  13. 13. Añade las rodajas de ajo.
  14. 14. Sofríe las verduras durante 1 minuto.
  15. 15. Añade el arroz a la olla.
  16. 16. Sofríe el arroz durante 1 minuto a fuego medio.
  17. 17. Desglasa el arroz con vino blanco.
  18. 18. Haz que el vino se reduzca a fuego medio, removiendo.
  19. 19. Vierte unos 150 mililitros del caldo caliente sobre el arroz.
  20. 20. Haz que el arroz se cocine a fuego medio.
  21. 21. Remueve el arroz con frecuencia.
  22. 22. Cocina el arroz durante un total de 20 minutos, hasta que esté ligeramente al dente.
  23. 23. Añade el resto del caldo poco a poco, cuando se haya absorbido.
  24. 24. Incorpora las espinacas preparadas al arroz después de 10 minutos.
  25. 25. Haz que las espinacas se cocinen junto con el arroz.
  26. 26. Calienta el aceite restante en una sartén, cuando falten 5 minutos para terminar la cocción.
  27. 27. Condimenta los filetes de barbo rojo con sal y pimienta.
  28. 28. Fríe los filetes durante 2 a 3 minutos por cada lado.
  29. 29. Lava el limón con agua caliente.
  30. 30. Seca el limón.
  31. 31. Ralla 1 cucharadita de ralladura de limón.
  32. 32. Incorpora la ricotta al risotto ya terminado.
  33. 33. Añade la ralladura de limón al risotto.
  34. 34. Condimenta el risotto finalmente con sal y pimienta.
  35. 35. Sirve el risotto en un plato.
  36. 36. Coloca el pescado frito sobre el risotto.
  37. 37. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración