← Todas las recetas

🍽️ Risotto cremoso con bacon crujiente y guisados dulces

754 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 250 g Riso Gallo (Gran Gallo Arborio)
• 1 cebolla (, picada fina)
• 40 g mantequilla
• 150 g guisantes
• 100 g bacon en cubos
• 1 vaso de vino blanco seco
• 1200 ml caldo de pollo caliente (o caldo de verduras)
• 100 g parmesano rallado
• 4 lonchas de bacon

Preparación

1. 1. Pica las cebollas muy finas.
2. 2. Derrite la mantequilla en una sartén.
3. 3. Sofríe las cebollas en la mantequilla hasta que estén blandas y transparentes.
4. 4. Añade los guisantes y el bacon a la sartén.
5. 5. Sofríe los ingredientes brevemente.
6. 6. Añade el arroz para el risotto.
7. 7. Remueve el arroz hasta que brille ligeramente.
8. 8. Desglasa el plato con el vino blanco.
9. 9. Añade un trago del caldo de verduras o de pollo caliente.
10. 10. Deja que el líquido se reduzca.
11. 11. Añade ahora pequeñas cantidades del caldo mientras remueves constantemente.
12. 12. Espera hasta que el arroz haya absorbido completamente el caldo.
13. 13. Repite la adición del caldo hasta que después de 14 minutos se haya absorbido toda la cantidad.
14. 14. Comprueba si los granos de arroz aún tienen un ligero bocado en el centro.
15. 15. Incorpora el parmesano rallado.
16. 16. Fríe las lonchas de bacon por separado en una sartén hasta que estén crujientes.
17. 17. Reparte el risotto en los platos.
18. 18. Decora el plato con las lonchas de bacon crujientes.

Nutrición por ración

• kcal: 754
• Protein: 31 g · Fett/Fat: 65 g · Carbs: 7 g