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🍽️ Risotto cremoso con pescado ahumado y rúcula

529 kcal · 30 min · 4 raciones

Risotto cremoso con pescado ahumado y rúcula Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta una olla con un poco de aceite.
  2. 2. Pela el diente de ajo y pícalo fino.
  3. 3. Sofríe el ajo en el aceite caliente hasta que esté translúcido.
  4. 4. Añade el arroz a la olla y sofríelo brevemente.
  5. 5. Desglasa el arroz con el vino.
  6. 6. Deja que el vino se absorba completamente por el arroz.
  7. 7. Añade un poco de caldo y remueve.
  8. 8. Deja que el caldo también se absorba completamente.
  9. 9. Repite la adición de caldo y el remojado.
  10. 10. Continúa hasta que se haya consumido el caldo.
  11. 11. El arroz ahora debería estar al dente y cocido.
  12. 12. Lava las cebolletas bajo el agua corriente.
  13. 13. Retira los extremos secos de las cebolletas.
  14. 14. Corta las cebolletas en anillos finos.
  15. 15. Selecciona la rúcula y retira las hojas dañadas.
  16. 16. Lava la rúcula a fondo.
  17. 17. Seca la rúcula en una escurridora de ensaladas.
  18. 18. Pica la mitad de la rúcula de forma gruesa.
  19. 19. Corta el pescado ahumado en trozos para comer.
  20. 20. Incorpora las cebolletas con cuidado al risotto terminado.
  21. 21. Incorpora la rúcula picada con cuidado al risotto.
  22. 22. Incorpora los trozos de pescado ahumado con cuidado al risotto.
  23. 23. Incorpora el parmesano con cuidado al risotto.
  24. 24. Incorpora la mantequilla con cuidado al risotto.
  25. 25. Condimenta el risotto con sal al gusto.
  26. 26. Condimenta el risotto con pimienta al gusto.
  27. 27. Añade zumo de limón al risotto.
  28. 28. Calienta los platos de servicio.
  29. 29. Sirve el risotto en los platos previamente calentados.
  30. 30. Decora el plato con la rúcula restante.
  31. 31. Sirve el risotto inmediatamente.

Nutrición por ración