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🍽️ Risotto cremoso de rebozuelos

441 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Limpia bien los rebozuelos de tierra y elimina cualquier impureza.
  2. 2. Pela la cebolla y el ajo.
  3. 3. Calienta dos cucharadas de aceite en una olla.
  4. 4. Sofríe la cebolla y el ajo junto con los champiñones y el polvo de boleto comestible en la olla.
  5. 5. Añade el arroz y remueve hasta que esté cubierto por la grasa.
  6. 6. Vierte 300 mililitros de caldo de carne en la olla.
  7. 7. Deja que el líquido se evapore removiendo constantemente.
  8. 8. Baja el fuego a un nivel más bajo.
  9. 9. Añade una cucharada sopera de caldo de carne al arroz.
  10. 10. Deja que el líquido se evapore de nuevo.
  11. 11. Repite este proceso: añade siempre una cucharada sopera de caldo y déjala evaporar.
  12. 12. Remueve el risotto con frecuencia.
  13. 13. Cocina el arroz durante unos 20 minutos destapado a fuego medio.
  14. 14. Si es necesario, añade más caldo o un poco de agua.
  15. 15. Asegúrate de que los granos de arroz sigan al dente.
  16. 16. Incorpora una cucharada sopera de mantequilla y dos cucharadas soperas de parmesano rallado al risotto.
  17. 17. Condimenta el plato con sal y pimienta al gusto.
  18. 18. Distribuye el risotto en los platos.
  19. 19. Espolvorea generosamente con virutas de parmesano.
  20. 20. Sirve el risotto inmediatamente.

Nutrición por ración