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🍽️ Risotto cremoso con salmón y fresas frescas

798 kcal · 30 min · 4 raciones

Risotto cremoso con salmón y fresas frescas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Quita los tallos verdes de las fresas y lávalas bien.
  2. 2. Corta las fresas en cubos pequeños.
  3. 3. Pon los cubos de fresa en un bol.
  4. 4. Añade 2 cucharadas de aceite, 2 cucharadas de zumo de limón y una cucharadita de mostaza.
  5. 5. Mezcla bien todos los ingredientes.
  6. 6. Sazona la mezcla con sal y pimienta al gusto.
  7. 7. Lava la albahaca y sécala bien.
  8. 8. Pica la albahaca finamente.
  9. 9. Reserva la mezcla de fresas.
  10. 10. Pela la cebolla y pícala pequeña.
  11. 11. Lava el calabacín y córtalo en cubos pequeños.
  12. 12. Calienta 1 cucharada de aceite en una olla.
  13. 13. Añade las cebollas y el calabacín a la olla.
  14. 14. Sofríe las verduras 3 minutos a fuego medio.
  15. 15. Añade el arroz a la olla.
  16. 16. Sofríe el arroz 2 minutos más.
  17. 17. Desglasa el arroz con un poco de caldo.
  18. 18. Añade unos 200 mililitros de caldo.
  19. 19. Remueve hasta que el arroz absorba el líquido.
  20. 20. Añade más caldo poco a poco.
  21. 21. Deja que el arroz se cocine así durante 20 minutos.
  22. 22. Enjuaga los filetes de salmón bajo el agua corriente.
  23. 23. Seca el salmón con un paño de cocina.
  24. 24. Lava las ramitas de tomillo y pícalas finamente.
  25. 25. Calienta el aceite restante en una sartén.
  26. 26. Dora el salmón 5 minutos por cada lado.
  27. 27. Sazona el salmón con sal, pimienta y tomillo.
  28. 28. Ralla el parmesano fino.
  29. 29. Incorpora el parmesano al risotto ya cocinado.
  30. 30. Ajusta el sabor del risotto con sal, pimienta y el zumo de limón restante.
  31. 31. Sirve el risotto en los platos.
  32. 32. Cubre el risotto con las fresas marinadas y el salmón.
  33. 33. Espolvorea el plato con granos de pimienta machacados.

Nutrición por ración