← Todas las recetas

🍽️ Risotto cremoso con setas ostra

440 kcal · 30 min · 4 raciones

Risotto cremoso con setas ostra Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Coloca las setas secas en un bol.
  2. 2. Vierte 120 mililitros de agua tibia sobre las setas.
  3. 3. Deja que las setas se hidraten en el agua.
  4. 4. Pela el diente de ajo.
  5. 5. Calienta 2 cucharadas de aceite en una olla.
  6. 6. Añade el ajo al aceite caliente.
  7. 7. Sofríe el ajo hasta que esté translúcido.
  8. 8. Añade el arroz a la olla.
  9. 9. Sofríe el arroz hasta que también esté translúcido.
  10. 10. Cuela el agua de las setas.
  11. 11. Reserva el agua de las setas en un recipiente.
  12. 12. Corta las setas hidratadas en trozos pequeños.
  13. 13. Reserva las setas a un lado.
  14. 14. Vierte el vino en la olla.
  15. 15. Deja que el vino se reduzca por completo.
  16. 16. Añade el agua de las setas reservada.
  17. 17. Añade caldo hasta que el arroz quede apenas cubierto.
  18. 18. Remueve y deja que el líquido se absorba.
  19. 19. Añade más caldo.
  20. 20. Repite la adición de caldo y el remojado.
  21. 21. Continúa hasta que se haya consumido todo el caldo.
  22. 22. Comprueba si el arroz está cocido.
  23. 23. Limpia las setas frescas.
  24. 24. Corta las setas frescas en trozos pequeños o desmenúzalas.
  25. 25. Lava las cebolletas.
  26. 26. Pela las cebolletas.
  27. 27. Corta las cebolletas en rodajas finas en diagonal.
  28. 28. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén caliente.
  29. 29. Sofríe las setas en la sartén.
  30. 30. Añade las cebolletas a la sartén.
  31. 31. Condimenta con sal y pimienta.
  32. 32. Retira la sartén del fuego.
  33. 33. Añade las setas y las cebolletas al risotto.
  34. 34. Añade el parmesano al risotto.
  35. 35. Añade la mantequilla al risotto.
  36. 36. Mezcla todo bien.
  37. 37. Ajusta el sabor con sal y pimienta.
  38. 38. Sirve el risotto en platos hondos.

Nutrición por ración