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🍽️ Sartén de risotto con gambas

330 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 calabacín
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 4 c. aceite de oliva
• 150 g arroz para risotto
• 100 ml vino blanco
• 500 ml caldo de verduras (producto listo)
• 200 g carne de cangrejo de aguas profundas
• 100 g carne de mejillón (de lata)
• sal
• pimienta recién molida
• 1 manojo de perejil liso
• 1 sin tratar limón

Preparación

1. 1. Lava el calabacín bajo el agua corriente.
2. 2. Corta el calabacín en cubos pequeños.
3. 3. Pela la cebolla y el ajo.
4. 4. Corta la cebolla en cubos pequeños.
5. 5. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande.
6. 6. Añade el arroz y los cubos de cebolla a la sartén caliente.
7. 7. Sofríe las verduras hasta que estén transparentes y suaves.
8. 8. Prensa el ajo directamente en la sartén.
9. 9. Añade los cubos de calabacín.
10. 10. Sofríe el calabacín un momento.
11. 11. Desglasa todo con vino blanco.
12. 12. Añade el caldo de verduras.
13. 13. Deja cocer el arroz removiendo de vez en cuando durante unos 20 minutos.
14. 14. Incorpora las gambas y los mejillones a la mezcla de arroz y verduras.
15. 15. Sazona la sartén con sal y pimienta al gusto.
16. 16. Lava el perejil bajo el agua corriente.
17. 17. Seca bien el perejil.
18. 18. Pica el perejil de forma gruesa.
19. 19. Lava el limón bajo el agua corriente.
20. 20. Ralla la cáscara del limón finamente.
21. 21. Pica la cáscara del limón muy fina.
22. 22. Mezcla el perejil picado con la ralladura de limón.
23. 23. Incorpora la mezcla de hierbas y limón al plato de arroz ya terminado.

Nutrición por ración

• kcal: 330
• Protein: 17 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 34 g