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🍽️ Risotto cremoso según la receta base

419 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 cda. aceite de oliva
• 300 g arroz para risotto
• sal
• 150 ml zumo de manzana (alternativamente vino blanco sin alcohol)
• 800 ml caldo de verduras
• 80 g parmesano
• 1 cda. mantequilla
• pimienta

Preparación

1. 1. Pela la cebolla y el diente de ajo.
2. 2. Pica la cebolla y el ajo muy finos.
3. 3. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande.
4. 4. Sofríe la cebolla y el ajo a fuego medio durante 2 a 3 minutos, hasta que estén transparentes.
5. 5. Añade el arroz para risotto a la sartén.
6. 6. Sofríe el arroz a fuego bajo durante 3 a 4 minutos, hasta que también brille ligeramente.
7. 7. Sazona la mezcla con una pizca de sal.
8. 8. Desglasa el arroz con zumo de manzana o vino.
9. 9. Deja que el líquido se reduzca completamente a fuego bajo.
10. 10. Añade el caldo caliente poco a poco al arroz.
11. 11. Deja que el caldo se reduzca ligeramente antes de añadir la siguiente cantidad.
12. 12. Remueve el risotto regularmente entre medias.
13. 13. Cocina el arroz hasta que esté al dente (aún con un ligero bocado).
14. 14. Este proceso de cocción dura en total 20 a 30 minutos.
15. 15. Ralla el parmesano finamente.
16. 16. Incorpora el parmesano rallado y la mantequilla al risotto ya cocinado.
17. 17. Sazona el plato con sal y pimienta.
18. 18. Añade más caldo si es necesario para alcanzar la cremosidad deseada.

Nutrición por ración

• kcal: 419
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 64 g