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🍽️ Risotto de sémola con verduras variadas

241 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta una olla a fuego medio.
  2. 2. Corta la cebolla finamente y sofríela en la mantequilla.
  3. 3. Añade las perlas de cebada (pequeños granos de cebada) y tóstralas brevemente.
  4. 4. Añade un poco de caldo y remueve hasta que el líquido se absorba por completo.
  5. 5. Repite la adición de caldo y el remojado hasta que las perlas de cebada estén tiernas.
  6. 6. Esto tarda unos 35 minutos.
  7. 7. Lava el calabacín y córtalo por la mitad a lo largo.
  8. 8. Retira el interior del calabacín y córtalo en tiras finas.
  9. 9. Pela la zanahoria y córtala también en tiras finas.
  10. 10. Deja descongelar los guisantes.
  11. 11. Calienta el aceite en una sartén.
  12. 12. Sofríe las tiras de calabacín y zanahoria durante 3 a 4 minutos.
  13. 13. Añade los guisantes y sofríelos brevemente.
  14. 14. Condimenta las verduras con sal y pimienta.
  15. 15. Mezcla la mitad del parmesano con el risotto terminado.
  16. 16. Sirve el risotto en vasos.
  17. 17. Espolvorea con el parmesano restante y sirve.

Nutrición por ración