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🍽️ Risotto cremoso con salchichas

909 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 900 ml caldo de ave
• 1 cebolla pequeña
• 2 dientes de ajo
• 5 cucharadas aceite de oliva
• 350 g arroz para risotto
• 100 ml vino blanco
• sal
• pimienta recién molida
• 1 cucharada mantequilla
• un poco de parmesano
• 4 salchichas
• 1 manojo tomillo

Preparación

1. 1. Calienta el caldo en una olla.
2. 2. Pela la cebolla y el ajo y pica muy fino.
3. 3. Calienta 2 cucharadas de aceite en una olla grande.
4. 4. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén blandos y translúcidos.
5. 5. Añade el arroz y remueve hasta que también brille.
6. 6. Añade el vino y sigue removiendo hasta que el arroz absorba el líquido.
7. 7. Añade el caldo caliente poco a poco.
8. 8. Remueve constantemente y espera a que el arroz absorba cada cantidad de caldo.
9. 9. Sazona el plato con sal y pimienta.
10. 10. Cocina el risotto durante 15 minutos más.
11. 11. Incorpora la mantequilla y el parmesano rallado.
12. 12. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén aparte.
13. 13. Dora las salchichas por todos los lados.
14. 14. Enjuaga el tomillo y sécalo con papel.
15. 15. Retira los tallos grandes y saltea las hojas brevemente en el aceite restante.
16. 16. Sirve el risotto junto con las salchichas y el tomillo.

Nutrición por ración

• kcal: 909
• Protein: 32 g · Fett/Fat: 53 g · Carbs: 71 g