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🍽️ Sartén con risoni y espinacas

634 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 400 g risoni (pasta en forma de arroz)
• sal
• 2 dientes de ajo
• 2 chalotas
• 2 cebollinos
• 100 g aceitunas verdes (sin hueso)
• 400 g espinacas
• 30 g almendras (2 c. s.)
• 10 g perejil (0.5 manojo)
• 4 c. s. aceite de oliva
• pimienta
• 0.5 limón orgánico (cáscara y zumo)
• 100 g queso feta

Preparación

1. 1. Hirve la pasta risoni en mucha agua con sal según las instrucciones del paquete, hasta que esté al dente.
2. 2. Escurre la pasta en un colador y déjala escurrir bien.
3. 3. Pela los dientes de ajo y córtalos por la mitad o en cuartos.
4. 4. Pela las chalotas y pícalas finamente.
5. 5. Limpia los cebollinos, lávalos y córtalos en rodajas finas.
6. 6. Escurre las aceitunas y córtalas por la mitad.
7. 7. Lava las espinacas, escúrrelas bien y pícalas.
8. 8. Pica las almendras de forma gruesa.
9. 9. Lava el perejil, escúrrelo y pícalo.
10. 10. Calienta el aceite en una sartén.
11. 11. Añade el ajo, las almendras, los cebollinos y las chalotas a la sartén.
12. 12. Sofríe los ingredientes a fuego medio durante 2 minutos.
13. 13. Añade las espinacas y sofríelas durante 4 minutos más.
14. 14. Añade las aceitunas y la pasta escurrida a la sartén.
15. 15. Mezcla todo bien y sigue cocinando durante 3 a 4 minutos más.
16. 16. Sazona la sartén con sal, pimienta, ralladura de limón y zumo de limón.
17. 17. Desmenuza el queso feta y espolvórelo sobre el plato.
18. 18. Espolvorea todo con el perejil picado.

Nutrición por ración

• kcal: 634
• Protein: 23 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 74 g