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🍽️ Sartén de Risoni colorido con pimientos y cebollas

460 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• Pimientos (1 verde y 1 amarillo)
• 1 Cebolla
• 1 Diente de ajo
• 400 ml Caldo de verduras
• 2 cucharadas Aceite de oliva
• 300 g Risoni
• 1 cucharada Oregano en hojas, picado fino
• 1 cucharadita Pimentón (dulce)
• 1 cucharada Aceitunas negras, picadas
• 1 lata Tomates troceados (400 g)
• 2 cucharadas Zumo de limón
• Sal
• Pimienta (recién molida)
• 2 cucharadas Perejil, picado
• Flores de orégano (para decorar al gusto)

Preparación

1. 1. Lava los pimientos bien.
2. 2. Quita el tallo verde y las semillas.
3. 3. Corta los pimientos por la mitad.
4. 4. Corta la pulpa en tiras finas.
5. 5. Pela la cebolla.
6. 6. Pica la cebolla finamente.
7. 7. Pela los dientes de ajo.
8. 8. Pasa el ajo por la prensadora.
9. 9. Calienta el aceite de oliva en una olla grande.
10. 10. Pon la placa de la estufa a fuego medio.
11. 11. Sofríe las cebollas y el ajo en el aceite.
12. 12. Añade los fideos Risoni a la olla.
13. 13. Añade las tiras de pimiento.
14. 14. Sofríe todo removiendo durante 5 minutos.
15. 15. Vierte el caldo de verduras en la olla.
16. 16. Lleva la mezcla a ebullición.
17. 17. Añade el orégano y el pimentón.
18. 18. Coloca una tapa en la olla.
19. 19. Baja el fuego a mínimo.
20. 20. Deja cocinar el plato a fuego lento durante 10 minutos.
21. 21. Mezcla las aceitunas y los tomates con los fideos.
22. 22. Condimenta los fideos con zumo de limón.
23. 23. Condimenta los fideos con sal.
24. 24. Condimenta los fideos con pimienta.
25. 25. Apaga la placa de la estufa.
26. 26. Deja reposar los fideos con la tapa durante 10 minutos.
27. 27. Sirve los fideos en platos.
28. 28. Espolvorea los fideos con perejil fresco.
29. 29. Decora los fideos con flores de orégano.

Nutrición por ración

• kcal: 460
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 66 g