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🍽️ Costillas sabrosas con glaseado de mermelada

1367 kcal · 30 min · 4 raciones

Costillas sabrosas con glaseado de mermelada Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las costillas bajo el agua corriente.
  2. 2. Seca bien los trozos de carne con un paño de cocina.
  3. 3. Corta las costillas en porciones más pequeñas, dividiéndolas aproximadamente cada cuatro costillas.
  4. 4. Pela las cebollas.
  5. 5. Corta las cebollas en trozos grandes.
  6. 6. Pon el azúcar en una olla grande.
  7. 7. Carameliza el azúcar a fuego medio hasta que tome un color marrón claro.
  8. 8. Apaga el caramelo añadiendo un chorro de vinagre.
  9. 9. Hierve la mezcla brevemente hasta que el azúcar se haya disuelto por completo.
  10. 10. Vierte el vino blanco en la olla.
  11. 11. Añade el resto del vinagre de manzana.
  12. 12. Vierte 1 litro de agua en el líquido.
  13. 13. Añade las semillas de anís a la olla.
  14. 14. Añade las hojas de laurel.
  15. 15. Añade los granos de pimienta a la marinada.
  16. 16. Añade los granos de mostaza.
  17. 17. Añade las cebollas picadas a la olla.
  18. 18. Coloca las costillas en el líquido.
  19. 19. Haz que las costillas se cocinen a fuego lento durante unos 40 minutos.
  20. 20. Pon la mermelada de naranja en una olla pequeña.
  21. 21. Añade 2 cucharadas de agua a la mermelada.
  22. 22. Remueve la mezcla hasta que quede suave, sin grumos.
  23. 23. Hierve la mezcla de mermelada brevemente.
  24. 24. Cuela el líquido a través de un colador fino para suavizarlo.
  25. 25. Mezcla la mermelada colada con ketchup.
  26. 26. Añade la salsa de chile.
  27. 27. Añade un poco de aceite a la salsa.
  28. 28. Termina de sazonar la salsa con salsa de soja.
  29. 29. Saca las costillas del caldo de cocción.
  30. 30. Deja que los trozos de carne se enfríen por completo.
  31. 31. Cubre las costillas enfriadas con la marinada preparada.
  32. 32. Cubre las costillas.
  33. 33. Deja que las costillas se marinen durante toda la noche.
  34. 34. Precalienta el horno a 200 grados Celsius.
  35. 35. Hornea las costillas durante unos 30 minutos para terminarlas.
  36. 36. Decora las costillas terminadas con albahaca tailandesa al gusto.
  37. 37. Añade limas como decoración.
  38. 38. Sirve las costillas calientes.

Nutrición por ración