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🍽️ Guiso de carne de res mediterráneo

387 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Enjuaga la carne bajo agua fría y sécala con un paño de cocina.
  2. 2. Corta la carne en tiras finas.
  3. 3. Pela la cebolla y el ajo.
  4. 4. Pica la cebolla y el ajo muy finamente.
  5. 5. Lava la berenjena a fondo.
  6. 6. Retira la parte verde de la berenjena y córtala en trozos para comer.
  7. 7. Calienta el aceite en una olla grande.
  8. 8. Dora las tiras de carne en el aceite caliente.
  9. 9. Añade la cebolla picada, el ajo y los trozos de berenjena a la olla.
  10. 10. Sofríe las verduras durante 2 a 3 minutos.
  11. 11. Sazona la mezcla con sal, cilantro molido y comino molido.
  12. 12. Desglasa todo con el caldo de carne.
  13. 13. Añade los tomates.
  14. 14. Cubre la olla.
  15. 15. Deja guisar el guiso a fuego lento durante unos 30 minutos.
  16. 16. Añade un poco más de líquido si es necesario, si la olla se seca demasiado.
  17. 17. Enjuaga los garbanzos en un colador bajo agua corriente.
  18. 18. Deja escurrir bien los garbanzos.
  19. 19. Añade los garbanzos a la olla.
  20. 20. Deja cocinar todo a fuego lento durante los últimos 10 minutos.
  21. 21. Prueba el plato al final y ajusta con sal y pimienta.
  22. 22. Sirve el guiso caliente.

Nutrición por ración