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🍽️ Sopa caliente de lomo de res con huevo escalfado

379 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa caliente de lomo de res con huevo escalfado Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Coloca el lomo de res por un breve tiempo en el congelador para que se endurezca ligeramente.
  2. 2. Corta el lomo ligeramente congelado en rodajas muy finas.
  3. 3. Distribuye las rodajas de carne uniformemente sobre cuatro platos.
  4. 4. Calienta el caldo de res en una olla.
  5. 5. Deja reducir el caldo hasta que tenga un cuarto menos de volumen.
  6. 6. Escalfa los huevos en agua con vinagre hasta que la clara esté firme pero la yema siga líquida.
  7. 7. Retira los huevos escalfados con cuidado del agua.
  8. 8. Coloca los huevos directamente sobre las rodajas de lomo de res en los platos.
  9. 9. Limpia los champiñones, es decir, quítales la tierra y corta los extremos de los tallos.
  10. 10. Corta los champiñones en rodajas muy finas.
  11. 11. Distribuye las rodajas de champiñones alrededor de la carne en los platos.
  12. 12. Vierte el caldo hirviendo sobre los ingredientes en los platos.
  13. 13. Espolvorea la sopa fresca con pimienta molida.
  14. 14. Lava el cebollino bajo el agua corriente.
  15. 15. Escurre el cebollino para que se seque.
  16. 16. Corta el cebollino en pequeños rollos.
  17. 17. Distribuye los rollos de cebollino a tu gusto sobre la sopa terminada.

Nutrición por ración