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🍽️ Sopa de res casera

405 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava la verdura para sopa (p. ej. zanahorias, apio, puerro) y quita la tierra o las partes marchitas. Corta la verdura en trozos grandes.
  2. 2. Pela la cebolla y el ajo. Corta ambos también en trozos.
  3. 3. Añade la carne, la verdura para sopa y la mezcla de cebolla y ajo a una olla grande.
  4. 4. Vierte unos 1,2 litros de agua fría sobre los ingredientes.
  5. 5. Lleva la mezcla a ebullición brevemente.
  6. 6. Retira la espuma que sube con una cuchara para obtener un caldo claro.
  7. 7. Añade las hojas de laurel, los granos de pimienta y los clavos de olor a la olla.
  8. 8. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante 1,5 a 2 horas.
  9. 9. Saca la carne cocida del caldo y resérvala.
  10. 10. Cuela el caldo a través de un colador fino en una olla limpia para eliminar todos los sólidos.
  11. 11. Sazona el caldo claro al gusto con sal y pimienta.
  12. 12. Lava las zanahorias, el colinabo y las patatas.
  13. 13. Pela la verdura y córtala en trozos pequeños.
  14. 14. Abre el puerro por la mitad a lo largo, enjuágalo y córtalo en anillos finos.
  15. 15. Añade la verdura preparada al caldo de carne caliente.
  16. 16. Deja que la verdura se cocine en el caldo durante 15 a 20 minutos.
  17. 17. Corta la carne que retiraste antes en trozos pequeños y para comer.
  18. 18. Añade los trozos de carne de nuevo a la sopa y déjalos calentar durante 5 minutos.
  19. 19. Prueba la sopa una vez más y ajusta la sazón con sal y pimienta.
  20. 20. Pica el perejil fresco de forma gruesa y mézclalo con la sopa.
  21. 21. Sirve la sopa terminada en los platos de sopa y sírvela caliente.

Nutrición por ración