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🍽️ Estofado de ternera intenso

480 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 750 g pecho de ternera
• 400 g patatas para cocer
• 4 zanahorias
• colinabo 1 Kohlrabi
• 2 cebollas
• 1 apio nabo
• apionabo 0.5 Knollens
• 1 rama puerro
• caldo en polvo (o cubos de caldo)
• 2 cucharadas de perejil picado
• sal
• pimienta (de molinillo)

Preparación

1. 1. Enjuaga la carne bajo el agua corriente y colócala en una olla grande. Cúbrela con agua fría, llévala a ebullición y reduce el fuego inmediatamente. Deja que se cocine a fuego lento durante unas 2 horas.
2. 2. Pela las patatas, el apio y las cebollas y córtalos en cubos pequeños. Pela las zanahorias, el colinabo y los apios nabos y córtalos en rodajas gruesas o bastones. Lava el puerro, corta los extremos duros y córtalo en rodajas.
3. 3. Añade la verdura (excepto el puerro) a la carne después de las 2 horas y déjala cocinar otros 30 minutos. Añade el puerro a los 15 minutos de cocción.
4. 4. Sazona el estofado con un cubo de caldo, sal y pimienta. Retira la carne al final, córtala en trozos pequeños y devuélvela a la sopa.
5. 5. Sirve el estofado espolvoreado con perejil fresco picado.

Nutrición por ración

• kcal: 480
• Protein: 36 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 40 g