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🥗 Ensalada colorida con carne de res, tomates y judías

437 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 500 g judías verdes
• Sal
• 150 g espinacas tiernas
• 400 g tomates cherry
• 500 g carne de res (p. ej., cadera o lomo)
• 2 cucharadas aceite de oliva
• Sal
• Pimienta (recién molida)
• nata agria 100 g
• 50 g yogur
• 2 cucharadas mayonesa
• 1 cucharada zumo de limón
• 1 pizca azúcar

Preparación

1. 1. Lava las judías verdes y quita los extremos duros.
2. 2. Cocina las judías en agua con sal durante unos 8 minutos hasta que estén al dente.
3. 3. Enfría las judías con agua fría y déjalas escurrir bien.
4. 4. Lava las espinacas y escúrrelas.
5. 5. Lava los tomates y córtalos por la mitad.
6. 6. Enjuaga la carne rápidamente y sécala con papel de cocina.
7. 7. Corta la carne en tiras.
8. 8. Calienta el aceite en una sartén grande antiadherente.
9. 9. Saltea las tiras de carne por todos los lados durante 1 a 2 minutos.
10. 10. Condimenta la carne con sal y pimienta.
11. 11. Bate la crema agria con el yogur y la mayonesa.
12. 12. Añade el zumo de limón y 2 a 3 cucharadas de agua a la mezcla.
13. 13. Ajusta el sabor de la salsa con azúcar, sal y pimienta.
14. 14. Coloca las judías, los tomates, las espinacas y las tiras de carne en los platos.
15. 15. Riega la ensalada con un poco de la salsa.
16. 16. Sirve el resto de la salsa por separado.

Nutrición por ración

• kcal: 437
• Protein: 31 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 12 g