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🍝 Rápido plato de wok de ternera con fideos y verduras coloridas

747 kcal · 30 min · 4 raciones

Rápido plato de wok de ternera con fideos y verduras coloridas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava la carne de ternera bajo agua fría.
  2. 2. Seca la carne con un paño de cocina.
  3. 3. Corta la carne de ternera en tiras finas.
  4. 4. Mezcla la salsa de soja con el zumo de lima.
  5. 5. Deja las tiras de carne en la marinada durante 15 minutos.
  6. 6. Limpia la col lombarda y lávala.
  7. 7. Corta la col lombarda en tiras finas.
  8. 8. Pela la cebolla, el ajo y el trozo de jengibre.
  9. 9. Pica la cebolla, el ajo y el jengibre muy finamente.
  10. 10. Pela las zanahorias.
  11. 11. Corta las zanahorias en tiras cortas y gruesas.
  12. 12. Lava los brotes de soja.
  13. 13. Hierve los brotes de soja durante 1 minuto en agua con sal (blanquear).
  14. 14. Retira los brotes de soja del agua.
  15. 15. Enfría los brotes de soja inmediatamente bajo agua fría.
  16. 16. Deja escurrir los brotes de soja.
  17. 17. Lava las cebolletas.
  18. 18. Corta las cebolletas en diagonal en rodajas de aproximadamente 1 centímetro de grosor.
  19. 19. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén grande o un wok.
  20. 20. Sofríe la cebolla, las zanahorias y la col lombarda durante 4 minutos a fuego medio.
  21. 21. Añade el ajo y el jengibre.
  22. 22. Sofríe todo durante 2 minutos más.
  23. 23. Añade los brotes de soja y las cebolletas.
  24. 24. Sofríe todo durante 2 minutos más.
  25. 25. Retira las verduras crujientes de la sartén.
  26. 26. Reserva las verduras.
  27. 27. Lava la albahaca.
  28. 28. Seca la albahaca sacudiéndola.
  29. 29. Desprende las hojas de albahaca.
  30. 30. Pela el colinabo.
  31. 31. Corta el colinabo en bastones.
  32. 32. Hierve los fideos en mucha agua hirviendo con sal al dente.
  33. 33. Escurre los fideos en un colador.
  34. 34. Deja escurrir bien los fideos.
  35. 35. Calienta el aceite restante en la sartén.
  36. 36. Retira la carne de la marinada.
  37. 37. Deja escurrir la carne brevemente.
  38. 38. Recoge el líquido de la marinada.
  39. 39. Sella la carne en el aceite caliente a fuego fuerte durante 5 minutos.
  40. 40. Añade las verduras y el líquido de la marinada.
  41. 41. Mezcla todo bien.
  42. 42. Condimenta la carne de ternera en la sartén con sal y pimienta.
  43. 43. Sirve los fideos con la mezcla de carne de ternera y verduras.
  44. 44. Espolvorea la albahaca por encima.
  45. 45. Coloca los bastones de colinabo al lado.

Nutrición por ración