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🍽️ Wok con carne de res y setas shiitake

398 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 125 g setas shiitake
• 100 g zanahorias (1 zanahoria)
• 1 guindilla verde
• 25 g anacardos
• 3 cebolletas
• 1 diente de ajo
• 1 lima
• 2 cda salsa de pescado tailandesa
• 1 cda salsa de soja
• 250 g carne de res magra (por ejemplo, bistec de lomo)
• Sal
• Pimienta
• 2 cda aceite
• 3 tallos albahaca tailandesa

Preparación

1. 1. Limpia las setas shiitake.
2. 2. Corta los tallos duros de las setas.
3. 3. Pela la zanahoria.
4. 4. Corta la zanahoria en tiras muy finas.
5. 5. Lava la guindilla.
6. 6. Quita los tallos de la guindilla.
7. 7. Corta la guindilla en rodajas.
8. 8. Quita las semillas y las membranas de la guindilla si prefieres un sabor menos picante.
9. 9. Trocea los anacardos de forma gruesa.
10. 10. Limpia las cebolletas.
11. 11. Lava las cebolletas.
12. 12. Corta las cebolletas en trozos de unos 3 centímetros de largo.
13. 13. Pela el ajo.
14. 14. Trocea el ajo finamente.
15. 15. Exprime la lima.
16. 16. Mezcla 2 cucharadas de zumo de lima con la salsa de pescado.
17. 17. Añade la salsa de soja a la mezcla de salsas.
18. 18. Corta la carne de res en tiras finas.
19. 19. Condimenta las tiras de carne con sal.
20. 20. Condimenta las tiras de carne con pimienta.
21. 21. Calienta el aceite en un wok o en una sartén profunda y pesada.
22. 22. Sella las tiras de carne en dos tandas a fuego alto.
23. 23. Mueve la carne constantemente mientras la fríes.
24. 24. Retira la carne sellada de la sartén.
25. 25. Añade las setas al wok.
26. 26. Añade las tiras de zanahoria al wok.
27. 27. Añade los trozos de cebolleta al wok.
28. 28. Saltea las verduras removiendo durante 4 minutos.
29. 29. Añade las rodajas de guindilla al wok.
30. 30. Añade el ajo picado al wok.
31. 31. Añade los anacardos picados al wok.
32. 32. Continúa salteando los ingredientes removiendo durante 1 minuto más.
33. 33. Vuelve a añadir la carne sellada al wok.
34. 34. Vierte la mezcla de salsas sobre la carne y las verduras.
35. 35. Deja que la mezcla hierva brevemente.
36. 36. Lava la albahaca tailandesa.
37. 37. Seca bien la albahaca tailandesa.
38. 38. Desprende las hojas de la albahaca tailandesa.
39. 39. Trocea las hojas de albahaca de forma gruesa.
40. 40. Añade las hojas de albahaca picadas al wok.
41. 41. Incorpora las hojas de albahaca al plato con cuidado.
42. 42. Sirve el plato inmediatamente.
43. 43. Acompaña con arroz integral.

Nutrición por ración

• kcal: 398
• Protein: 33 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 18 g