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🍽️ Wok de ternera con pimientos

376 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Enjuaga la carne bajo el agua fría.
  2. 2. Coloca la carne en una olla y cúbrelo con agua.
  3. 3. Añade una pizca de sal al agua.
  4. 4. Lleva el agua a ebullición.
  5. 5. Reduce el fuego a bajo y tapa la olla.
  6. 6. Deja cocinar la carne durante 25 a 30 minutos.
  7. 7. Saca la carne de la olla y déjala enfriar.
  8. 8. Corta la carne en rodajas del tamaño de un bocado (aprox. 5 x 3 cm y 5 mm de grosor).
  9. 9. Reduce el líquido de cocción hasta que queden aproximadamente 125 ml.
  10. 10. Lava las cebolletas y quita los extremos.
  11. 11. Corta las cebolletas en trozos de 6 a 7 cm de largo.
  12. 12. Corta los trozos de cebolleta a lo largo por la mitad.
  13. 13. Lava los pimientos y quita el tallo y las semillas.
  14. 14. Corta los pimientos en tiras.
  15. 15. Pela la zanahoria.
  16. 16. Corta la zanahoria en rodajas diagonales de 3 mm de grosor.
  17. 17. Pela el jengibre.
  18. 18. Corta el jengibre en rodajas.
  19. 19. Calienta el aceite en un wok.
  20. 20. Sofríe el anís estrellado removiendo brevemente hasta que huela bien.
  21. 21. Añade el jengibre y sofríelo a fuego fuerte durante 1 a 2 minutos.
  22. 22. Añade las zanahorias y los pimientos.
  23. 23. Sofríe las verduras durante 2 minutos removiendo.
  24. 24. Añade las cebolletas y sofríelas brevemente.
  25. 25. Vierte el líquido de cocción reducido.
  26. 26. Lleva la mezcla a ebullición.
  27. 27. Incorpora la carne con cuidado.
  28. 28. Deja cocinar el plato durante 5 minutos tapado.
  29. 29. Sazona con azúcar, pimienta y sal.
  30. 30. Disuelve la maicena con un poco de agua hasta que quede homogéneo.
  31. 31. Incorpora la mezcla de almidón a la salsa.
  32. 32. Deja que la salsa hierva una vez hasta que espese ligeramente.

Nutrición por ración