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🍽️ Tierno ternera con verduras de champiñones y cebolla

325 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 500 g ternera (de muslo, lomo o costilla)
• sal
• pimentón
• pimienta (recién molida)
• manteca clarificada (para dorar)
• 4 cebollas
• 200 g champiñones
• 100 ml vino tinto
• 200 ml caldo de carne caliente
• 2 hojas de laurel

Preparación

1. 1. Calienta un poco de manteca clarificada en una olla para estofar.
2. 2. Corta la carne en 4 a 6 trozos de tamaño similar.
3. 3. Condimenta los trozos de carne generosamente por todos lados.
4. 4. Dora la carne en la grasa caliente por todos lados.
5. 5. Pela las cebollas y córtalas en gajos.
6. 6. Añade los gajos de cebolla a la carne y déjalos cocinar un poco.
7. 7. Corta los champiñones en rodajas finas.
8. 8. Dora los champiñones brevemente.
9. 9. Desglasa todo con vino tinto cuando todo tenga un buen color.
10. 10. Añade un poco de caldo de carne.
11. 11. Añade las hojas de laurel a la olla.
12. 12. Haz que la carne hierva a fuego moderado durante 45 a 60 minutos.
13. 13. Añade más caldo poco a poco si es necesario.
14. 14. Prueba la salsa al final del tiempo de cocción y ajusta el sabor.
15. 15. Sirve la carne con las cebollas y los champiñones.

Nutrición por ración

• kcal: 325
• Protein: 27 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 3 g