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🍽️ Tierno ternera en cremosa salsa de sésamo y soja

310 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 600 g lomo de ternera
• 500 ml caldo de carne
• 5 cda salsa de soja
• 1 diente de ajo
• 5 g jengibre (1 pieza)
• 2 cda aceite de sésamo
• 40 g sésamo (4 cda)
• 1 pizca de azúcar moreno
• 1 cda zumo de lima
• cebollino

Preparación

1. 1. Seca la carne con papel de cocina.
2. 2. Añade el caldo y 3 cucharadas de salsa de soja a una olla.
3. 3. Deja que el líquido hierva brevemente.
4. 4. Deja que el caldo se enfríe un poco.
5. 5. Coloca la carne en el líquido, asegurándote de que quede completamente cubierta.
6. 6. Deja que la carne se infusione a fuego bajo-medio durante unos 10 minutos.
7. 7. Retira la olla del fuego.
8. 8. Deja que la carne se enfríe tapada.
9. 9. Pela el ajo y el jengibre.
10. 10. Pica el ajo finamente.
11. 11. Ralla el jengibre finamente.
12. 12. Calienta el aceite en una sartén.
13. 13. Sofríe el jengibre, el ajo y el sésamo durante 2 minutos.
14. 14. Desglasa la sartén con 75 mililitros del caldo de cocción.
15. 15. Sazona la salsa con el resto de la salsa de soja, el azúcar moreno y el zumo de lima.
16. 16. Deja que la salsa se enfríe.
17. 17. Lava el cebollino.
18. 18. Escurre bien el cebollino.
19. 19. Corta el cebollino en pequeños trozos.
20. 20. Retira la carne del caldo.
21. 21. Seca la carne nuevamente.
22. 22. Corta la carne en rodajas.
23. 23. Coloca las rodajas de carne en un plato.
24. 24. Mezcla el cebollino en la salsa justo antes de servir.
25. 25. Riega la carne con la salsa de sésamo.

Nutrición por ración

• kcal: 310
• Protein: 36 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 4 g