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🍽️ Fuego rápido de wok con ternera y verduras crujientes

442 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 400 g ternera (lomo o solomillo)
• 100 ml caldo de ternera
• 400 g judías verdes
• 2 zanahorias
• 2 tallos apio
• 200 g brotes de bambú en tiras (de bote)
• 100 g anacardos
• 3 cucharadas soperas aceite de cacahuete
• salsa de soja
• pimienta de cayena
• 0.5 manojo cilantro fresco (picado grueso)

Preparación

1. 1. Lava la ternera bajo agua fría que corra.
2. 2. Seca bien la carne con un paño de cocina.
3. 3. Corta la ternera en tiras muy finas.
4. 4. Lava las judías bien bajo agua corriente.
5. 5. Quita los extremos duros o las fibras de las judías.
6. 6. Lava las zanahorias y los tallos de apio.
7. 7. Pela las zanahorias y el apio con cuidado.
8. 8. Corta las verduras peladas en trozos finos en forma de bastón.
9. 9. Calienta el aceite en una sartén wok.
10. 10. Saltea la ternera junto con los frutos secos brevemente.
11. 11. Añade las judías, las zanahorias, el apio y los brotes a la sartén.
12. 12. Saltea todas las verduras durante unos 2 minutos removiendo constantemente.
13. 13. Vierte el caldo en la sartén.
14. 14. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante 2 a 4 minutos.
15. 15. Condimenta el plato con salsa de soja y pimienta de cayena.
16. 16. Sirve el plato terminado decorado con cilantro fresco.

Nutrición por ración

• kcal: 442
• Protein: 30 g · Fett/Fat: 29 g · Carbs: 16 g