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🍽️ Wok de ternera con judías

492 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 400 g judías verdes
• 350 g ternera (carne de bistec para saltear)
• Sal
• Pimienta (recién molida)
• 50 ml caldo de carne
• 1 cda salsa de soja
• 1 cda aceite de sésamo
• 1 cda aceite
• 1 guindilla seca
• 1 cda almendras laminadas

Preparación

1. 1. Corta la carne en tiras muy finas. Mezcla el aceite con la salsa de soja y vierte la mezcla sobre la carne. Deja que los ingredientes se impregnen durante 15 minutos.
2. 2. Lava las judías y quítales los extremos. Cocínalas durante unos 10 minutos en agua muy salada. Escúrrelas, enfríalas inmediatamente con agua muy fría para que mantengan el punto de cocción y déjalas escurrir bien.
3. 3. Saltea la carne en el aceite caliente en el wok a fuego alto, removiendo, junto con las guindillas durante 1 minuto. Añade el caldo, incorpora las judías y calienta todo durante 1 a 2 minutos más. Sazona con sal y pimienta. Añade las almendras al servir.

Nutrición por ración

• kcal: 492
• Protein: 42 g · Fett/Fat: 31 g · Carbs: 11 g