← Todas las recetas

🍽️ Tierno ternera en cremosa salsa de curry de coco

641 kcal · 30 min · 4 raciones

Tierno ternera en cremosa salsa de curry de coco Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava la carne bajo agua fría y sécala completamente con un paño de cocina.
  2. 2. Corta la carne en dados del tamaño de un bocado.
  3. 3. Calienta el aceite en una olla grande y fríe los dados de carne a fuego alto hasta que estén dorados por todos lados.
  4. 4. Pela la chalota y córtala en dados finos.
  5. 5. Añade la chalota picada y la pasta de curry a la carne en la olla.
  6. 6. Sofríe los ingredientes brevemente hasta que despidan aroma.
  7. 7. Lava la guindilla y añádela entera a la olla.
  8. 8. Aplasta ligeramente los dientes de ajo y añádelos también.
  9. 9. Añade las hojas de lima a la sartén.
  10. 10. Desglasea todo con el caldo de carne y la leche de coco.
  11. 11. Condimenta la salsa con salsa de pescado y sal.
  12. 12. Cubre la olla parcialmente y deja que el curry cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora y media.
  13. 13. Remueve el curry de vez en cuando.
  14. 14. Si la salsa se espesa demasiado, añade un poco más de caldo según sea necesario.
  15. 15. Lava las judías verdes y retira los extremos duros.
  16. 16. Limpia las setas.
  17. 17. Corta las setas en trozos adecuados según su tamaño o déjalas enteras.
  18. 18. Añade las judías verdes y las setas al curry.
  19. 19. Deja que las verduras cocinen otros cinco minutos en el curry.
  20. 20. Ajusta el sabor del curry con zumo de lima y un poco más de salsa de pescado.
  21. 21. Sirve el curry decorado con cilantro fresco.
  22. 22. Sirve con arroz si lo deseas.

Nutrición por ración