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🍽️ Rápida sartén de ternera y verduras

355 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 500 g ternera magra (para saltear rápido)
• 100 g zanahorias
• apio 60 g
• 60 g brócoli
• 1 guindilla roja
• 1 diente de ajo
• 1 trozo de jengibre (aprox. 1,5 cm)
• aceite (para freír)
• 3 cucharadas soperas de salsa de soja
• 2 cucharadas soperas de vino de arroz
• sal
• pimienta (recién molida)
• 2 cucharadas soperas de salsa de soja
• 1 cucharada sopera de vino de arroz
• 1 cucharada sopera de aceite de sésamo
• 1 cucharadita de azúcar

Preparación

1. 1. Corta la ternera en tiras finas.
2. 2. Coloca las tiras de carne en un plato hondo.
3. 3. Bate los ingredientes para la marinada en un recipiente pequeño.
4. 4. Vierte la marinada sobre la carne y mezcla todo bien.
5. 5. Cubre el plato y deja marinar la carne durante unos 30 minutos.
6. 6. Pela las zanahorias.
7. 7. Corta las zanahorias en bastones finos.
8. 8. Limpia el apio.
9. 9. Lava el apio a fondo.
10. 10. Corta el apio en rodajas finas.
11. 11. Divide el brócoli en ramilletes pequeños.
12. 12. Lava la guindilla.
13. 13. Retira los extremos de la guindilla.
14. 14. Quita las semillas de la guindilla.
15. 15. Retira todas las membranas blancas interiores de la guindilla.
16. 16. Corta la guindilla en tiras finas.
17. 17. Pela el ajo.
18. 18. Pela el jengibre.
19. 19. Pica el ajo finamente.
20. 20. Pica el jengibre finamente.
21. 21. Calienta abundante aceite en una sartén.
22. 22. Fríe la carne marinada por porciones durante 2 a 3 minutos.
23. 23. Retira la carne de la sartén.
24. 24. Deja escurrir la carne sobre papel de cocina.
25. 25. Limpia la sartén con un trozo de papel de cocina.
26. 26. Calienta 3 cucharadas soperas de aceite en la sartén limpia.
27. 27. Sofríe brevemente el ajo y el jengibre.

Nutrición por ración

• kcal: 355
• Protein: 27 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 7 g