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🍽️ Ternera tierna en salsa de miel

680 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Enjuaga la lengua de vaca bajo el agua corriente y corta todas las partes duras.
  2. 2. Lava la verdura para sopa, límpiala y pélala si es necesario.
  3. 3. Pela la cebolla y trocea todo de forma gruesa.
  4. 4. Añade la verdura y la lengua a una olla.
  5. 5. Cubre todo con agua.
  6. 6. Deja que la lengua se cocine a fuego lento durante unas 2 a 3 horas.
  7. 7. Saca la lengua del caldo y déjala enfriar.
  8. 8. Quita la piel de la lengua enfriada.
  9. 9. Reserva el caldo restante.
  10. 10. Derrite la mantequilla en una olla.
  11. 11. Añade la harina y sofríela brevemente.
  12. 12. Añade el vino y 100 mililitros del caldo.
  13. 13. Deja que la mezcla hierva lentamente removiendo.
  14. 14. Desmenuza el bizcocho de jengibre.
  15. 15. Tritura el bizcocho con 4 a 5 cucharadas del caldo.
  16. 16. Añade el zumo de limón y la ralladura de limón a la olla.
  17. 17. Añade las almendras y las pasas.
  18. 18. Deja que la salsa hierva de nuevo.
  19. 19. Sazona la salsa con sal.
  20. 20. Corta la lengua en rodajas.
  21. 21. Añade las rodajas de lengua a la salsa.
  22. 22. Calienta la lengua en la salsa.
  23. 23. Sirve el plato a tu gusto con puré de patatas.

Nutrición por ración