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🍽️ Chuletas de res a la parrilla con relish fresco

486 kcal · 30 min · 4 raciones

Chuletas de res a la parrilla con relish fresco Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela la cebolla y córtala en cubos grandes.
  2. 2. Tritura los granos de pimienta y las bayas de enebro en un mortero hasta que estén troceados.
  3. 3. Calienta el aceite en una sartén y sofríe las cebollas, la pimienta y las bayas de enebro durante 2 a 3 minutos.
  4. 4. Desglasa la mezcla con vino tinto.
  5. 5. Añade los tomates.
  6. 6. Deja cocinar el relish a fuego lento durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
  7. 7. Sazona con miel y vinagre balsámico.
  8. 8. Deja que el relish se enfríe completamente.
  9. 9. Lava la berenjena y el calabacín.
  10. 10. Corta el calabacín en rodajas a lo largo.
  11. 11. Corta la berenjena en rodajas a lo ancho.
  12. 12. Espolvorea la verdura con sal y déjala reposar 10 minutos para que suelte el agua.
  13. 13. Seca bien la verdura con papel de cocina.
  14. 14. Pela las zanahorias y las cebollas.
  15. 15. Corta las cebollas por la mitad.
  16. 16. Corta las zanahorias en rodajas gruesas.
  17. 17. Escalda las zanahorias y las cebollas durante unos 2 minutos en agua con sal (cocinar brevemente en agua hirviendo).
  18. 18. Enfría la verdura con agua fría y déjala escurrir.
  19. 19. Mezcla la verdura con 3 a 4 cucharadas de aceite de oliva.
  20. 20. Asa la verdura a fuego lento durante unos 5 minutos por cada lado.
  21. 21. Pincela las chuletas de res con el aceite restante.
  22. 22. Asa las chuletas a tu gusto durante 3 a 6 minutos.
  23. 23. Sirve las chuletas sobre la verdura asada.
  24. 24. Añade el relish ya frío por encima.

Nutrición por ración