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🍽️ Jugosos filetes de res con salsa cremosa de queso

537 kcal · 30 min · 4 raciones

Jugosos filetes de res con salsa cremosa de queso Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta el horno a 100 grados. Usa la función de calor superior e inferior.
  2. 2. Lava los filetes de res rápidamente bajo el agua corriente. Sécalos completamente con papel de cocina.
  3. 3. Condimenta los filetes generosamente con sal.
  4. 4. Calienta el aceite en una sartén grande.
  5. 5. Sella los filetes en la sartén caliente durante 1 a 2 minutos por cada lado hasta que estén dorados.
  6. 6. Retira los filetes de la sartén y colócalos sobre una rejilla de parrilla.
  7. 7. Coloca una bandeja para grasas o una bandeja de horno debajo de la rejilla para recoger la grasa que gotea.
  8. 8. Introduce la rejilla con los filetes en el horno en el nivel central.
  9. 9. Hornea los filetes. El tiempo es de 8 a 20 minutos, dependiendo del grosor de la carne y de cómo te guste que estén cocidos.
  10. 10. Desecha la grasa de la sartén en la que sellaste los filetes.
  11. 11. Desglasa los restos de la cocción (cda fondo de la sartén) en la sartén con coñac.
  12. 12. Añade el caldo de res a la sartén.
  13. 13. Lleva la salsa a ebullición.
  14. 14. Deja reducir la salsa brevemente para espesarla un poco.
  15. 15. Incorpora la nata a la salsa.
  16. 16. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos minutos.
  17. 17. Remueve la salsa de vez en cuando con un batidor de mano hasta que se vuelva ligeramente cremosa.
  18. 18. Muele pimienta negra en un mortero.
  19. 19. Añade la pimienta molida a la salsa.
  20. 20. Rectifica la salsa con sal al final.
  21. 21. Retira los filetes del horno.
  22. 22. Cambia el horno a la función de grill.
  23. 23. Pela un diente de ajo.
  24. 24. Pica el ajo finamente.
  25. 25. Distribuye el ajo picado y el parmesano rallado sobre los filetes.
  26. 26. Deja que el queso se derrita bajo el grill caliente.
  27. 27. Sirve la salsa terminada en pequeños cuencos.
  28. 28. Espolvorea la salsa con perejil fresco.
  29. 29. Sirve la salsa junto con los filetes.
  30. 30. Sirve, si lo deseas, patatas fritas y una ensalada fresca como acompañamiento.

Nutrición por ración