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🥗 Jugoso bistec de res con ensalada fresca de berros y rábano

438 kcal · 30 min · 4 raciones

Jugoso bistec de res con ensalada fresca de berros y rábano Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta el horno a 80 grados. Configura la función con calor superior e inferior.
  2. 2. Lava los filetes de res bajo el agua corriente. Sécalos completamente con papel de cocina.
  3. 3. Condimenta los filetes generosamente por ambos lados con sal, cilantro molido y pimienta negra.
  4. 4. Calienta la manteca clarificada en una sartén hasta que esté caliente. Dora los filetes por ambos lados a fuego alto hasta que formen una costra marrón.
  5. 5. Coloca los filetes dorados en un plato previamente calentado. Mete el plato al horno precalentado.
  6. 6. Hornea los filetes durante unos 15 minutos hasta que estén rosados. El tiempo puede variar según el grosor de la carne.
  7. 7. Gira los filetes una vez a mitad del tiempo de cocción para que se cocinen uniformemente.
  8. 8. Lava los berros bajo el agua corriente. Retira las hojas marchitas y los tallos gruesos.
  9. 9. Seca bien los berros. Para ello, usa una escurridora de ensaladas o sécalos con papel de cocina.
  10. 10. Lava los rábanos bajo el agua corriente. Corta los extremos duros de los tallos.
  11. 11. Corta los rábanos en rodajas muy finas, por ejemplo, usando una mandolina.
  12. 12. Distribuye los berros y las rodajas de rábano en los platos de servicio.
  13. 13. Bate el vinagre, el jugo de limón, la mostaza y la miel en un tazón pequeño hasta obtener una mezcla homogénea.
  14. 14. Añade el aceite lentamente a la mezcla de vinagre mientras sigues batiendo.
  15. 15. Ajusta el aliño con sal y pimienta al gusto.
  16. 16. Vierte un pequeño chorro de aliño sobre los platos con la ensalada.
  17. 17. Vierte el resto del aliño sobre toda la ensalada.
  18. 18. Saca los filetes del horno. Déjalos reposar durante unos minutos para que se distribuyan los jugos de la carne.
  19. 19. Corta los filetes en trozos para comer.
  20. 20. Sirve los filetes cortados junto con la ensalada.

Nutrición por ración