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🍽️ Brochetas jugosas de ternera con crema de nabo blanco cremosa

520 kcal · 30 min · 4 raciones

Brochetas jugosas de ternera con crema de nabo blanco cremosa Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Enjuaga las hierbas frescas bajo agua fría.
  2. 2. Seca las hierbas y separa las hojas de los tallos.
  3. 3. Pela los dientes de ajo.
  4. 4. Añade las hierbas, el ajo y el aceite a una batidora o procesador de alimentos.
  5. 5. Tritura la mezcla hasta obtener un pesto fino.
  6. 6. Incorpora la ralladura de limón y el zumo de limón a la marinada.
  7. 7. Sazona la marinada con pimienta molida y comino.
  8. 8. Enjuaga la carne de ternera y sécala con un paño de cocina.
  9. 9. Corta la carne en cubos de tamaño similar.
  10. 10. Mezcla bien los cubos de carne con la marinada.
  11. 11. Cubre el bol y refrigéralo durante aproximadamente 1 hora.
  12. 12. Pela los nabos blancos y córtalos en trozos para comer.
  13. 13. Añade los nabos blancos a una olla y cúbrelos con agua.
  14. 14. Sala el agua y llévalo a ebullición.
  15. 15. Deja que los nabos blancos se cocinen a fuego lento durante unos 25 minutos hasta que estén tiernos.
  16. 16. Añade los dientes de ajo pelados a la olla cuando queden unos 10 minutos de tiempo de cocción.
  17. 17. Saca los cubos de carne de la marinada.
  18. 18. Ensarta los cubos de carne en los brochetas.
  19. 19. Sazona ligeramente las brochetas con sal.
  20. 20. Asa las brochetas a la parrilla, dándoles la vuelta regularmente, y cocínalas durante unos 10 minutos.
  21. 21. Escurre los nabos blancos cocidos y el ajo.
  22. 22. Deja que el vegetal se evapore brevemente para eliminar la humedad.
  23. 23. Tritura el vegetal con un pisapure hasta obtener un puré fino.
  24. 24. Lleva la nata a ebullición en una olla pequeña.
  25. 25. Toma un pequeño sorbo de la nata caliente e incorpóralo al puré.
  26. 26. Incorpora la mantequilla y el resto de la nata al puré.
  27. 27. Remueve hasta que el puré quede bien cremoso.
  28. 28. Prueba el puré y ajusta con sal y pimienta.
  29. 29. Espolvorea el puré con nueces picadas.
  30. 30. Sirve las brochetas calientes junto con el puré de nabo blanco.

Nutrición por ración