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🍽️ Brochetas de ternera a la parrilla con espárragos y pan plano

287 kcal · 30 min · 4 raciones

Brochetas de ternera a la parrilla con espárragos y pan plano Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava la carne bajo agua fría y sécala completamente con un paño de cocina.
  2. 2. Corta la carne en 12 rodajas de tamaño igual.
  3. 3. Pela el diente de ajo y pícalo fino.
  4. 4. Mezcla el ajo picado con las semillas de hinojo, las semillas de cilantro, el vinagre y 6 cucharadas de aceite en un bol.
  5. 5. Coloca las rodajas de carne en la marinada, tapa el bol y mételo en la nevera durante 2 horas.
  6. 6. Pela el tercio inferior de los tallos de espárragos y quita las puntas leñosas.
  7. 7. Hierve agua con sal y una pizca de azúcar.
  8. 8. Cocina los espárragos durante unos 12 minutos en el agua hirviendo.
  9. 9. Escurre los espárragos, enfríalos con agua fría y déjalos escurrir bien.
  10. 10. Precalienta la parrilla.
  11. 11. Saca las rodajas de carne de la marinada.
  12. 12. Ensarta 3 rodajas de carne en cada pincho de madera.
  13. 13. Asa las brochetas por todos lados durante unos 8 a 10 minutos.
  14. 14. Coloca los espárragos en una bandeja para asar y rocíalos con un poco de aceite.
  15. 15. Asa los espárragos brevemente.
  16. 16. Rocía la carne con la marinada repetidamente mientras se asa.
  17. 17. Sirve las brochetas listas con los espárragos en platos.
  18. 18. Espolvorea el plato con sal marina y sírvelo.
  19. 19. Acompaña con pan plano de ajo y romero y alioli de azafrán si lo deseas.

Nutrición por ración