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🍽️ Estofado tierno de ternera con salsa cremosa de nata agria

475 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• Sal
• 4 cebolletas
• 150 g setas champiñones marrones
• 250 g solomillo de ternera
• 100 g tallarines
• 1 cda aceite de colza
• 150 ml caldo de verduras clásico
• 2 cda nata agria (15 % grasa) con hierbas
• 1 cdta mostaza de intensidad media
• 0.5 cdta pimienta verde encurtida (frasco)

Preparación

1. 1. Llena una olla grande con 2 litros de agua y añade un poco de sal. Coloca la olla en la hornilla y lleva el agua a ebullición.
2. 2. Lava las cebolletas minuciosamente bajo el agua corriente. Retira los extremos secos y corta las cebolletas en rodajas finas.
3. 3. Toma un trozo de papel de cocina y limpia los champiñones. Corta los extremos duros de los tallos. Corta las setas en rodajas finas.
4. 4. Enjuaga el solomillo de ternera bajo el agua fría. Seca la carne con un paño de cocina. Corta el solomillo en cubos de aproximadamente 1 centímetro.
5. 5. Añade los fideos al agua hirviendo con sal. Cocina los fideos hasta que estén al dente. Sigue la indicación de tiempo del paquete.
6. 6. Calienta un poco de aceite en una sartén antiadherente. Dora la carne en ella a fuego medio por todos los lados.
7. 7. Añade las cebolletas cortadas y los champiñones a la sartén. Remueve la verdura a menudo y cocínala durante 3 a 4 minutos.
8. 8. Incorpora el caldo, la nata agria, la mostaza y la pimienta verde a la carne con verdura. Deja que la salsa se reduzca ligeramente a fuego fuerte hasta que esté cremosa. Sazona el estofado finalmente con sal y pimienta al gusto.
9. 9. Escurre los fideos cocidos en un colador para que escurra el agua. Sirve los fideos junto con el estofado.

Nutrición por ración

• kcal: 475
• Protein: 46 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 41 g