🍽️ Suave guiso de ternera y calabaza

Name: Suave guiso de ternera y calabaza
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 500 g ternera (de la parte superior del muslo); 500 g pulpa de calabaza (sin semillas, cortada en trozos grandes); Pimientos (1 verde y 1 rojo, limpios, cortados por la mitad, desvenados y cortados en tiras finas); 1 cebolla (pelada y cortada en cubos); 1 cda ghee; 250 ml caldo de carne; 2 cdta pimentón; 1 cdta curry en polvo; 2 cdta hojas de tomillo; Sal; Pimienta (recién molida)

385 kcal · 30 min · 4 raciones

Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

500 g ternera (de la parte superior del muslo)
500 g pulpa de calabaza (sin semillas, cortada en trozos grandes)
Pimientos (1 verde y 1 rojo, limpios, cortados por la mitad, desvenados y cortados en tiras finas)
1 cebolla (pelada y cortada en cubos)
1 cda ghee
250 ml caldo de carne
2 cdta pimentón
1 cdta curry en polvo
2 cdta hojas de tomillo
Sal
Pimienta (recién molida)

Preparación

1. Corta la ternera en tiras finas.
2. Calienta la mantequilla en una sartén grande.
3. Sella las tiras de carne por tandas a fuego alto.
4. Retira la carne sellada de la sartén y resérvala.
5. Sofríe las cebollas en la grasa restante hasta que estén tiernas.
6. Devuelve la carne a la sartén con las cebollas.
7. Remueve todo bien para integrar los sabores.
8. Añade el caldo sobre la mezcla.
9. Tapa y deja cocinar a fuego lento durante unos 30 minutos.
10. Añade los pimientos, el curry en polvo, el pimentón, el tomillo y la calabaza.
11. Condimenta el plato con sal y pimienta al gusto.
12. Tapa y deja cocinar a fuego lento otros 30 minutos más.
13. Comprueba si la calabaza está tierna.
14. Sazona el guiso una última vez al gusto.
15. Sirve el plato terminado.

Nutrición por ración

kcal: 385
Protein: 39 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 12 g