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🍽️ Medallones de ternera jugosos con gratinado cremoso de hinojo y guisantes

467 kcal · 30 min · 4 raciones

Medallones de ternera jugosos con gratinado cremoso de hinojo y guisantes Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Deja descongelar los guisantes.
  2. 2. Lava bien los bulbos de hinojo.
  3. 3. Retira los tallos duros y corta los bulbos en cuartos.
  4. 4. Guarda las finas hojas verdes de hinojo para más tarde.
  5. 5. Corta la carne del hinojo en tiras finas.
  6. 6. Lleva el caldo a ebullición en una olla.
  7. 7. Sofríe el hinojo durante unos 5 minutos en el caldo caliente.
  8. 8. Mientras tanto, lava las manzanas.
  9. 9. Corta las manzanas en cuartos y retira el corazón.
  10. 10. Corta la carne de la manzana en cubos pequeños.
  11. 11. Añade los cubos de manzana y los guisantes descongelados al hinojo.
  12. 12. Sazona la mezcla con sal y pimienta.
  13. 13. Retira la sartén de verduras del fuego y resérvala.
  14. 14. Pela las cebollas y el ajo.
  15. 15. Corta la cebolla y el ajo en trozos muy pequeños.
  16. 16. Seca los medallones de ternera con papel de cocina.
  17. 17. Sazona los medallones con sal y pimienta.
  18. 18. Unta los medallones con una capa fina de 2 cucharaditas de mostaza.
  19. 19. Calienta el aceite en una sartén de freír.
  20. 20. Dora los medallones por ambos lados a fuego medio.
  21. 21. Retira la carne de la sartén y resérvala.
  22. 22. Sofríe la cebolla y el ajo en la grasa restante hasta que estén transparentes.
  23. 23. Añade la crema de soja y la mostaza restante a la sartén.
  24. 24. Mezcla la salsa con las verduras preparadas.
  25. 25. Sazona la mezcla de salsa de verduras de nuevo con sal y pimienta.
  26. 26. Rellena la mezcla en una fuente de horno.
  27. 27. Coloca los medallones de ternera sobre las verduras.
  28. 28. Precalienta el horno a 200 grados (aire caliente 180 grados o nivel de gas 3).
  29. 29. Hornea el plato durante unos 25 minutos en el horno.
  30. 30. Distribuye las verduras calientes en los platos.
  31. 31. Coloca dos medallones sobre las verduras en cada plato.
  32. 32. Pica finamente las hojas de hinojo reservadas.
  33. 33. Espolvorea las hojas de hinojo sobre los platos terminados.

Nutrición por ración